ラーメン店「麺処 暁」開業いたしました。

ビジターとして皆さまにテニスを教えていただいた次男=暁人(夫婦)が、軽井沢でラーメン店を開店しました。「麺処 暁」(あかつき)です。 会社組織にし、私が会長に就任しました。

場所は軽井沢町追分(軽井沢の西のはずれ)、18号線から浅間サンラインに入り800mの街道沿いに一軒だけある店です。

次男は、調理師学校卒業後、外国2カ国を含め、20数年、和食、中華、フランス料理など(焼き肉、ラーメンなども)を学び、鉄人の店でチーフを務めるなどしてきましたが、大きな夢の第一歩として、ラーメン店を始めました。パティシエの嫁も、今では取締役・ウェイトレス(要するにラーメン屋の女房)です。開店早々、ブログに、全く知らない人から、「びっくりするほどうまい店」と言われたり、地元紙が取材に来るなど、それなりの評価をもらっています。

息子は、味については、会長である私の希望を容れないほどの自信を持っていますが、加えて、保存料・添加物などの使用を避け、食材が持つ本来の味を賞味いただくため、製麺機を導入して「自家製麺」にしました。普通の店は言うに及ばず、ラーメンのチェーン店でも、収益のため、製麺業者から麺を仕入れますが、その場合、保存料等の使用は避けられません。「麺処 暁」は味と健康のため、あえて自家製麺にしました。もちろん、化学調味料を大量に使うチェーン店とは全く異なる純健康ラーメンです。

お近くにおいでの節にはぜひお立ち寄りください。またテニスの合宿訓練などにおいでの際(で、人数調整の必要のある時)は、テニスにもお誘いいただければ大変ありがたいことです。

どこにもいる親バカですが、テニスのご縁で宣伝させていただく次第です。どうぞよろしくお願いします。
2010年8月吉日

青葉台ローンテニスクラブ

会員 棚橋 克郎


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